如何購買福建名茶-大紅袍
人們常說的大紅袍是指武夷山天心巖九龍窠石壁上現存的6棵茶樹。從石刻旁上層第一棵算起,依序編號,上4棵(史稱正本)1,2,3,4,中層為5,底層為6。這六棵茶樹雖屬同一類型,但由于也是由武夷山菜茶有性群體長期自然雜交演變而來,因此存在個體差異。大體分為3個不同株系:3、4號,2、6 號,1、5號。3個株系怎么不同及歷史故事就不說了。
大紅袍原先為巖茶單樅,是武夷山四大名叢(或五大名叢)之一。是武夷山廣種的奇丹種茶樹演變的優秀單株。
建國后,經科研單位長期研究,成功實現無性繁育,現在武夷山地區廣為種植。但因各山場條件不同,茶韻品質也相異。
因發展需要和利益趨勢(前有龍井茶、鐵觀音炒作),巖茶內部起了爭論和爭斗。對外原先叫賣巖茶的都改叫賣大紅袍了。同時出現純料大紅袍(無性繁育種)、商品大紅袍(拚配大紅袍)等等概念,人為地造成了相當嚴重的混亂。
目前市場上大量流通的所謂大紅袍,一種為無性繁育的,但要看是生長在哪里;一種是拚配的(再分兩種:一是配方中有大紅袍茶青,一種是根本沒有但香氣口感滋味等品質相似且有自己特點)。還有就是生長在其他山場的奇丹種也有叫賣時稱大紅袍的。
總之,市場上商家說是賣大紅袍的,你要搞清楚他說的大紅袍是指上述的哪一種。
順便補充說明一下,之所以出現這樣的局面,除了茶商、政府等受市場利益趨勢之外,制茶人對茶的認識、理解、追求等不同也是一個重要原因。爭論、斗爭還在繼續。但大紅袍確實為巖茶第一。我曾于07年有幸品嘗過2號母樹大紅袍(在場的不止我一人)。確實太棒了!其香氣多種變化、茶氣、巖韻十足,是栽培型大紅袍 無法比肩的。說這些首先是希望XX喜歡喝茶,其次是喜歡大紅袍,對大紅袍要有信心。
但是,譬如將水金龜拼白瑞香拼水仙---打個比方,可能可以叫作大紅袍--只要達到國標標準。所以大紅袍審評工作,工作人員是試了樣本之后才能判斷能不能叫大紅袍。
所以現在大紅袍有純種的,比如純奇丹,純北斗,或者拼的,就是兩種以上的巖茶拼配出來的。
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