云南民族村特色美食
云南民族村特色美食
云南民族村：路南乳餅
在村寨里，除可了解云南各民族的建筑風格、民族服飾、民族風俗外，品嘗民族風味菜肴小吃。
滇味菜肴
滇味菜肴的特點是酸辣適中，重 油醇厚，鮮嫩回甜，講究本味。名菜有：汽鍋雞 、蜜汁云腿、鮮蠶豆泥、三夾象鼻、清蒸圍子、炒麂肉片、紅燒雞土從、爆炒松茸、清蒸金線魚、雞絲炒草芽、玫瑰大頭菜炒肉絲 、昆 明小胖子燒鴨、太極干巴 菌等。
云南食用菌
云南食用菌品種繁多，風味各異，在滇味 菜肴中是名貴的“山珍”。其中最具經濟價值的是 雞土從、竹蓀，此外還有牛肝菌、羊肚蓖、青頭菌 、干巴菌、猴頭菌等。
民族風味食品
昆明民族風味菜肴在制作技法上有燒、腌、凍、舂、焐，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等，顯現一種古樸典雅的風貌。如傣家的香茅草燒雞、竹筒飯、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟雞肉剁生，白族 的土八碗、砂鍋魚、喜州粑粑、乳扇、三道茶，怒族的烤羊肚，拉祜族的烤牛肉，納西族的火烤粑粑、琵琶豬，彝族的火燒豬頭肉、乳餅，傈 僳族的杵酒等，品嘗過后，回味無窮。
昆明十大名小吃
過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆 燜飯、小鍋米線、鹵餌塊、什錦冰米線。
路南乳餅
路南縣圭山、石林、尾則、畝竹箐、西街 口等地，盛產馳名中外的乳餅。由于乳餅營養豐富，味道鮮美，食用方便，可烹制成各種美味菜肴，加之制作簡單，容易保存，深受人們喜愛 。
鄧川乳扇
鄧川乳扇，是一種扇形的乳制品 ，分乳白，乳黃色兩種，具有營養價值高醇香可口等特點。是當地白族群眾招待客人的上等菜。
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