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陜西小吃鄉土味濃

信息來源：陜西旅游景區 更新時間：2010-8-25 瀏覽次   發送到郵箱  收藏起來

陜西小吃鄉土味濃

陜西不僅風景名勝多，特色小吃也多，其中最為出名的有以下幾種：
黃桂柿子餅 是一種用柿子和面制成的風味食品。西安黃桂柿子餅是用臨漳縣產“水晶柿子”為原料，這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質細致，多汁，柿面粘甜，黃桂芳香。

 

葫蘆頭 來源于宋代街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。到了上世紀30年代，葫蘆頭已由肉類發展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，成為秋冬季時節的風味小吃。

 

灌湯包子 灌湯包子有1000多年的歷史，用料考究，制作精細。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。灌湯包子是清真風味小吃，以西安北院的“賈三”名氣最大，有牛肉湯包、羊肉湯包、雞味湯包、三鮮湯包幾種，鮮香肉嫩、皮薄筋軟，外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。