海口特色小吃 別具地方特色
清補(bǔ)涼
海南清補(bǔ)涼是風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。海南清補(bǔ)涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品。一碗清補(bǔ)涼就是一幅晃動(dòng)的畫。顏色是張揚(yáng)中隱含內(nèi)斂的清秀。大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長(zhǎng)彎動(dòng)的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可愛(ài)的綠豆、飽滿的鵪鶉蛋……一樣就是一種跳躍的顏色。它富含多種維生素、性質(zhì)溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤(rùn)滑腸道、健脾、補(bǔ)肺、減少脂肪、美容等功能。甜而不膩、爽滑潤(rùn)喉、冰涼可口。深受各省份游客的喜愛(ài)和好評(píng)，吃了還想再吃。
如何制作清補(bǔ)涼
綠豆 紅棗 空心粉 鳥蛋 等等你花2元出去吃一碗就知道了，很簡(jiǎn)單，有了那些東西你加一點(diǎn)水，一點(diǎn)糖漿，幾塊冰，一碗清補(bǔ)涼，之所以叫清補(bǔ)涼是里面大多數(shù)是涼食，還有一些補(bǔ)品鳥蛋 紅棗，涼就是身體涼。 這些食物在海南舊時(shí)候也算是主食。
椰奶是一種像奶粉一樣的粉沖水就成了， 步驟很簡(jiǎn)單，把各樣?xùn)|西煮熟了（分類煮）分類裝在盤子里，客人要買你就拿芍子各要一點(diǎn)沖冰水就成了（記住放糖漿）。簡(jiǎn)單說(shuō)，自己去吃一碗就知道了。
抱羅粉
抱羅粉是一種米粉，其粉身比“海南粉”略粗，瓊北各地稱之為“粗粉湯”。但因?yàn)槲牟h抱羅鎮(zhèn)所產(chǎn)的最出名，抱羅粉的名字就叫開(kāi)了。
抱羅粉好吃在于湯靚。粉店里往往放著一個(gè)大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時(shí)，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)人適量食鹽、味精增鮮即成。
吃的時(shí)候，把早已燙熟涼卻的米粉瀝干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲，蒜香熟油、香菜、蔥花等。打一勺滾燙靚湯澆過(guò)粉面，灑進(jìn)少量胡椒粉即成。喜歡吃辣的，加一點(diǎn)辣椒則更起味。
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