札幌生魚片美食
“刺身”即生魚片，有人根據日語發音直接音譯為“沙西米”。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。
制作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。
較常見的刺身種類有：鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多饕客回味無窮的人間珍品。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理
- 相關信息
- ·札幌市大通公園 2010-11-28 18:22:09
- ·札幌節慶活動介紹 2010-11-28 16:10:06
- ·札幌生魚片美食 2010-11-28 16:07:02
- ·札幌的美食很出名 2010-11-28 16:02:22
- ·別具風情的札幌 2010-11-28 15:29:27
出境旅游導航
北京出境旅游線路
出境旅游目的地