米蘭美食介紹
大致可分為正式餐館、快餐館、自助餐館等。在羅馬和米蘭等大城市，每個城市就有各種大小餐館上千家。正式餐館有本國具有民族風(fēng)味的餐館和各式外國餐館，規(guī)格不一，風(fēng)味也不同。米蘭的薩維尼餐館和天堂餐館也很受人青睞。薩維尼餐館有100多年的歷史。館內(nèi)有大餐廳和小包廂。這兒用餐比較正規(guī)，服務(wù)員也是經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練過的。
上菜按固定的順序一道道地上。菜肴以傳統(tǒng)菜為主，如牛排、烤乳豬肉、炸大蝦、鵝肝等。意大處快餐業(yè)近些年有了發(fā)展，快餐既有意大利式的，也有其它國家風(fēng)味的。一般設(shè)在市中心、繁華大街或十字路口，可供許多人在短時間內(nèi)用餐。在意大利，去自助餐館用餐也十分方便，自助餐館通常建在高速公路大型加油站附近或者熱鬧非凡的市中心。
意大利各地酒吧間很多。意大利的酒吧間就像中國的茶館，人們在業(yè)余時間習(xí)慣到酒吧間飲咖啡，談天說地，消磨時光。酒吧間也出售面包、冰激凌等小吃。早上，人們最喜歡飲一杯卡普奇諾，這是意大利特有的一種帶泡沫的飲料，用前加點白糖，十分可口。
經(jīng)濟中心米蘭是美食家的天堂。喜歡新事物的米蘭人，在意大利最先接受快餐，以被稱為意大利食品的NUOVA CUCINA為首，遍嘗世界各地的名菜。另一方面，用肥沃的土地上所生產(chǎn)的豐富原材料而作成的傳統(tǒng)菜仍然很有市場。
和北部意大利其它地方一樣，與干燥面食相比更喜歡手工面點、大米制品。在布雷西亞，有一種叫Casonsei的意大利餛飩，就是用香腸、面包和奶酪制成的食品。混有南爬末的面點Tortelli di Zucca、用南瓜丁和面粉作的丸子狀的面食Gnocchi di Zucca很有名。此外，還向大家推薦一種白葡萄酒Lugana，是吸收加達(dá)湖周圍生長的花的香氣而制成的。 另一個不能忘記的是Cotdettaalla MIllanese。大得快從盤子里掉出來的炸乳牛排，現(xiàn)已成為全意大利的流行菜。吃這道菜時，與發(fā)泡性葡萄酒Oltrepo Pavese Pinot Spumamte的味道很相配。
同時，米蘭的奶酪也很出名，以Gorgonzola最為有名，它出產(chǎn)于米蘭近郊同名的村莊里。另外，世界知名的圣誕節(jié)糖果潘妮托妮（Panettone）的原產(chǎn)地也是米蘭。現(xiàn)在，在米蘭近效設(shè)立了現(xiàn)代化大型工場生產(chǎn)Panettone糖果，輸出到意大利各地及世界各國。米蘭雖是內(nèi)陸城市，卻擁有意大利最大的魚市，因集中了全意大利的新鮮魚類而非常有名。在米蘭有不少專門做魚的餐館，可以讓美食家大飽口福。
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